يُعتبر طبق الأرز بالدجاج والخضار من أشهر الأطباق العربيّة، وهو معروف في العديد من الدول العربيّة ولكن بمسمّيات مختلفة، ويتمّ تحضير الأرز بالدجاج والخضار بالطريقة أدناه.
المقادير
- 5 xعدد صدور دجاج مخلية (مكعبات)
- 3 xعدد حبهان
- 3 xكوب أرز عادى
- 2 xعدد فص ثوم (مفروم)
- 2 xعدد قرنفل
- 2 xعدد بصلة (مفرومة)
- 1 xمعلقة صغيرة كركم
- 1 xمعلقة صغيرة بهارات
- 1 xكوب زيت ذرة
- 1 xمعلقة صغيرة قرفة
- 1 xكوب جزر (مكعبات)
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- 1 xكوب كوسة (مكعبات)
الخطوات
- نحضر حلة ونضع فيها مكعبات صدور الدجاج ونسلقها ونتبلها بقليل من الملح والفلفل و رشة من الكركرم والقرفة وحبة حبهان على نارد هادئة حتى ينضج.
- نرفع الدجاج من على النار وتصفى ونترك المرق جانباً، في حلة أخرى نقوم بسلق الأرز ف المرقة نصف تسوية ونرش علية ماء الورد ونرفعه من على النار.
- نحضر طاسة غويطة ونسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يتغير اللون، ثم نضيف الخضروات ونقلب ثم نضيف باقي الملح والكركم والبهارات.
- ثم نضيف المكعبات ونقلب جيداً لمدة ربع ساعة، ثم نضيف الأرز ونترك الوعاء لمدة ربع ساعة، ثم يقدم ساخناً