المقادير
- 1 x عود قرفة
- 2 x ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 2 x ملعقة كبيرة سمن جي
- 2 x كوب أرز بسمتي
- 4 x حبة قرنفل صحيح
- 4 x فص هيل صحيح
- 3 x ورق غار
- 1 x حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
- 2 x فص ثوم مهروس
- 1 x ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 2 x حبة كبيرة طماطم مقشرة مفروم
- 3 x ملعقة كبيرة حليب جوز الهند مجفف
- 0.5 x ملعقة صغيرة شطة
- 0.5 x ملعقة صغيرة كركم
- 0.5 x ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- 2.5 x ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 x كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 3 x كوب ماء
الخطوات
- في قدر واسع ضعي الزيت والسمن ، سخني على نار متوسطة، أضيفي القرفة، القرنفل، الهيل، الغار وقلبي لدقيقة واحدة. أضيفي البصل، قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق، أضيفي الثوم و الزنجبيل وقلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم و الزنجبيل.
- أضيفي الطماطم، الحليب، الشطة، الكركم، البابريكا، الملح والكزبرة، قلبي لتختلط المكونات مع بعضها. دعي القدر يغلي على النار لعدة دقائق إلى أن يتكون لديك مرق سميك القوام.
- أضيفي الماء، دعيه يغلي.
- اضيفي الأرز، دعيه يغلي على نار قوية لمدة دقيقتين.
- غطي القدر، خففي النار واتركي الأرز يطهى لمدة 30-35 دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتشرب كل المرق.
- أخرجي البهارات الصحيحة من الأرز قبل التقديم أو دعيها ولكن أخبري الأسرة بوجودها في الأرز.
