المقادير
- 1.5 x كيلو مكعبات لحم بقر او خروف
- 2 x حبة متوسطة بصل، مفروم
- 4 x فصوص ثوم ، مهروس
- 3 x حبة متوسطة طماطم ، مقشرة ، مفرومة
- 1 x عبوة 125 ملل صلصة طماطم حارة كي دي دي
- 4 x كوب ماء
- 1 x ملعقة كبيرة بهارات لحم
- 1.5 x ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 x ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 x كوب قشدة كي دي دي
- 3 x كوب أرز بسمتي ، مسلوق
- 0.5 x ملعقة صغيرة زعفران
- 2 x ملعقة كبيرة ماء ورد
الخطوات
- في وعاء كبير على نار قوية ، قلبي قطع اللحم الى ان يجف ماؤه، أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات مع بعضها الى ان تصبح قطع اللحم بنية اللون .
- أضيفي الطماطم والصلصة والماء والبهارات ، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة 40-45 دقيقة ، أضيفي الملح والفلفل والقشدة .
- انقعي الزعفران في ماء الورد لحوالي 10 دقيقة ، اقسمي مقدار الأرز الى نصفين، صبي خليط الزعفران على جزء من الأرز وقلبيه ليكتسب اللون البرتقالي .
- إدهني قالب كيك، ضعي الأرز الأصفر في القالب مع الضغط جيدا لكي يلتصق، ضعي فوقه خليط اللحم المطبوخ ، ضعي الأرز الأبيض فوق اللحم ، اضغطي جيدا ، اقلبي القالب على طبق تقديم، قدميه ساخنا.
