المقادير
- 1.5 xكوب بازلاء طازجة
- 0.5 xكوب ليمون معصور
- 0.5 xكوب ماء
- 8 xحبة قلوب خرشوف متوسط الحبة ومنظف
- 2 xحبة ليمون مقطع قطع صغيرة
- 2 xحبة جزر مغسول ومقطع مكعبات صغيرة
- 2 xحبة بطاطس مغسولة ومقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
- 1 xحبة بصل مفروم
- 6 xملعقة طعام زيت زيتون
- 0.5 xملعقة صغيرة سكر
- 0.25 xملعقة صغيرة ملح
الخطوات
- بعد تنظيف وغسل حبات الخرشوف جيداً نقوم بوضعها في وعاء مع قطع الليمون وكمية كافية من الماء مع إضافة القليل من الملح.
- وفي قدر طهي صغير على نار متوسطة، نقوم بوضع مكعبات الجزر والبطاطس والبازلاء الطازجة مع كمية كافية من الماء و رشة خفيفة من الملح والفلفل الأسود. نتركها تغلي جميعاً لمدة 5 دقائق. وبعدها نرفع القدر من على المصدر الحراري ونضعه جانباً ليبرد، ونقوم بإضافة البصل
- والآن وفي قدر طهي كبير نسبياً، نقوم بوضع نصف كوب من الماء مع نصف كوب من عصير الليمون مع السكر والملح ونقوم بخلطها جيداً، ثم نقوم بوضع حبات الخرشوف، بعد تصفيتها من الماء، جنباً إلى جنب على أن تكون قواعدها تجاه قعر القدر. ثم نقوم بوضع الخضار المسلوقة بمقدار
- نغلق القدر ونضعه على نار هادئة لمدة 45 إلى 50 دقيقة.
- نراقب القدر بين الحينة والأخرى كي لا تتبخر كافة كمية الماء، ونقوم بإضافة القليل عند الحاجة، حيث يجب أن لا تتجاوز نسبة ارتفاع الماء داخل القدر حبات الخرشوف، مع مراعاة ابقاء القدر مغلقاً قدر المستطاع، كي تطهى الخضار بواسطة غليان الماء، والبخار المحتبس، حتى
- وبعد أن تصبح حبات الخرشوف طرية، ترفع من القدر دون مائها وتكون جاهزة للتقديم.
