الكانيلوني نوع من أنواع الباستا التي تتّخذ الشكل الأسطوانيّ؛ بحيث من الممكن حشوها، وهي من أنواع الباستا الإيطاليّة، ويتمّ تحضير عجينة الكانيلوني من مكوّنات تشمل الحليب والطحين والبيض مُضاف لها الملح والفلفل الأسود، ويتمّ حشوها بمختلف أنواع المكونات من اللحم المفروم ولحم الدجاج والخضار وغيرها، وتضاف لها الصلصة المعدّة من البندورة والملح والفلفل الأسود والجبن. وفيما يلي طريقة تحضير الكانيلوني.
المقادير
- 4 xعدد بيضة
- 4 xمعلقة كبيرة بشامل (للصلصة)
- 3 xمعلقة كبيرة جبنة شيدر (للصلصة)
- 3 xمعلقة كبيرة بشامل (للحشو)
- 3 xمعلقة كبيرة صلصة طماطم (للصلصة)
- 2 xمعلقة صغيرة سمن (للصلصة)
- 1.75 xكوب لبن كامل الدسم
- 1 xمعلقة كبيرة زبدة (ذائبة)
- 1 xكوب دقيق
- 1 xعدد فلفل أخضر حلو (مكعبات - للحشو)
- 1 xمعلقة صغيرة بهارات (للحشو)
- 1 xعدد طماطم (مكعبات - للحشو)
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة - للحشو)
- 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة -
- 0.5 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 0.5 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 0.25 xكيلو لحمة مفرومة (معصجة - للحشو)
الخطوات
- يضرب البيض في الخلاط بعدين نضيف الدقيق بالتدريج
- نضيف الحليب والزبدة الدايبة والملح والفلفل ونخلط مرة تانية لغاية ما يبقي مفيش اي كتل من الدقيق من الافضل نسيبه في التلاجة نص ساعة لكن ده اختياري.
- نسخن طاسة صغيرة حجمها مناسب لوحدات الكانيلوني اللي عايزنها وندهن بفرشة خفيفة زيت او سمن وبمغرفة صغيرة ناخد من الخليط او ممكن بفنجان صغير ونوزعه علي الطاسة.
- ما تبدأ وحدات الكانيلوني انها تنشف ممكن نقلبها علي الجانب التاني ونكرر العملية دي لغاية ما نخلص كل الخليط.
- نجهز الحشو نخلط الللحم المعصج مع مكعبات الفلف والطماطم ونقلب علي النار لغاية ما يدبل الفلفل نرفعه من علي النار ونضيف له البشاميل
- نحشي وحدات الكانيلوني بخليط اللحم ونرصه في بايركس
- نجهز الصلصة نرفع طاسة علي النار ونسخن فيها زيت او سمن زي ما حب ونضيف صلصلة الطماطم وقليل من الماء ونسيبها تتسبك ونرفعها من علي النار ونقلب عليها البشاميل
- نصب الصلصة فوق وحدات الكانيلوني ونرش الجبنة الشيدر علي الوجه وندخلها الفرن علي حرارة متوسطة يا دوب تدوب الجبنة بس.
