المقادير
- 2 x كوب أرز بسمتي
- 0.5 x كوب عدس ماش (اخضر)
- 4 x ملعقة كبيرة زيت او سمن
- 2 x حبة متوسطة بصل، مفروم
- 2 x فص ثوم ، مهروس
- 4 x كوب مرق لحم
- 2 x ملعقة صغيرة ملح
- 1.5 x ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 x عود قرفة (دارسين)
- 6 x حبة فلفل اسود ،صحيح
- 6 x حبة هيل ، صحيح
- 2 x حبة قرنفل، صحيح
- 1 x كيلو لحم قطع ، مسلوق
الخطوات
- اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات، انقعيه في ماء دافىء مملح 15 – 20 دقيقة، صفيه .
- انقعي العدس في ماء دافىء 20 دقيقة، افركيه للتخلص من القشور، صفيه .
- سخني الزيت في قدر، وحمري البصل والثوم الى ان يصبح ذهبيا، احتفظي ببعض البصل للتزيين.
- أضيفي العدس الى ا لبصل، وقلبي لعدة دقائق. أضيفي البهارات والملح والمرق. دعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس بعض الشيء.
- أضيفي الأرز. غطي القدر باحكام واتركيه يطهى 12 – 15 دقيقة، ضعي قطع اللحم فوق الأرز. اتركيه على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان ينضج .
- ضعي المموش في طبق التقديم وانثري البصل على سطحه.
