المقادير
- 350 xغرام سباغيتي أو مما تفضلون مسلوقة ومصفاة من ا
- 1.5 xكوب يقطين بوريه
- 0.5 xكوب ماء سلق السباغيتي
- 0.5 xكوب جبن بارميزان مبشور
- 0.25 xكوب حليب كامل الدسم
- 0.25 xكوب كريمة خفيفة سائلة ( كريمة طهي )
- 1 xفص ثوم كبير الحجم ومفروم ناعم
- 1 xعود روزماري طازج ( اكليل الجبل )
- 2 xملعقة طعام زيت زيتون
- 1 xملعقة صغيرة خل أبيض
- 0.25 xملعقة صغيرة شرائح الفلفل الأحمر الحلو المجفف
- 1 xفلفل أسود خشن حسب الرغبة
- 1 xملح حسب الرغبة
الخطوات
- بأن وصفتنا ستبدأ مع سلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة إلى عالية مع القليل من الملح.
- و ريثما تنضج السباغيتي، وفي مقلاة عميقة و كبيرة على نار متوسطة، نقوم بقلي عود الروزماري الطازج مع 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون مع تقليبه بشكل مستمر، ولكن دون حرقه، حيث أننا نريد تنكيه الزيت بنكهة الروزماري.
- ومنعاً لاحتراق عود الروزماري سنقوم بإخراجه مع كافة أوراقه من المقلاة فور ملاحظتنا أنه قد جف دون تغير لونه.
- وبعدا مباشرة سنقوم بإضافة بوريه القرع إلى المقلاة و تحريك البوريه بحيث نتأكد أن الزيت قد امتزج تماماً مع البوريه.
- ثم نضيف الثوم المفروم مع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض ونقوم بالتحريك قليلاً إلى أن نتأكد بأن الخل قد تبخر، أي ما يقارب الدقيقة ليس أكثر.
- ثم نقوم بإضافة الحليب و الكريمة السائلة الخفيفة إلى المقلاة مع التحريك، وأيضاً مع رشة من الملح والفلفل الأسود لكي نعادل الطعم، وأخيراً ثلاث أرباع كمية جبن البارميزان، مع المتابعة في التحريك إلى أن نحصل على صوص قرع كريمي.
- تكون السباغيتي قد نضجت في هذه الأثناء، لذلك سنقوم بتصفيتها مع الإحتفاظ بنصف كوب من ماء سلقها والذي سنقوم بإضافته إلى مقلاة صوص القرع الكريمي.
- بعد أن قمنا بتصفية المكرونة، سنضيفها إلى مقلاة صوص القرع مع بضعة تحريكات ليكون المزيج قد أصبح جاهزاً.
- رشة من جبنة البارميزان المتبقية فوق سباغيتي صوص القرع بعد سكبها ويكون طبقنا قد أصبح جاهزاً.
