المقادير
- 500 xغرام باستا تالياتيلي
- 500 xغرام صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة
- 1 xكوب ماء سلق الباستا
- 0.5 xكوب حليب
- 0.5 xكوب جبنة بارميزان
- 3 xحبة طماطم متوسطة الحجم ومبشورة
- 1 xحبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعمة
- 1 xحبة جزر مغسول و مبشور
- 1 xفص ثوم مفروم ناعم (غير مهروس)
- 4 xملعقة طعام زيت زيتون
- 3 xملعقة طعام معجون طماطم
- 1 xملعقة طعام خل تفاح
- 1 xرشة بودرة جوزة الطيب
- 1 xفلفل أسود خشن
- 1 xملح خشن
الخطوات
- نبدأ أولاً بسلق الباستا في قدر من الماء الساخن على نار متوسطة ونتركها تغلي إلى أن تنضج. ثم نقوم بتصفيتها من الماء وتركها جانباً بحيث تبقى ساخنة. ولن ننسى بالتأكيد أن نحتفظ بكوب من ماء سلق الباستا لاستخدامه فيما بعد بتحضير الصلصة.
- وفي قدر عميق آخر على نار متوسطة، نقوم أولاً بإضافة البصل والثوم والجزر مع كمية زيت الزيتون كاملة، إلى أن يبدأ لون البصل والثوم بالتغير، مما يشير إلى وقت إضافة مكعبات صدور الدجاج مع ملعقة طعام واحدة من خل التفاح، حيث نقوم بتحركيها إلى أن تبدأ بالنضج ثم نقو
- عندها، نقوم بإضافة معجون الطماطم وماء سلق الباستا إلى قدر الصلصة مع التحريك إلى أن يتجانس المزيج، وتقريباً إلى أن تتبخر معظم كمية الماء المضاف، ثم نقوم بإضافة الحليب شيئاً فشيئاً مع التحريك المستمر إلى أن يصبح لون الصلصة فاتحاً أكثر وقريباً إلى أن يكون كر
- والآن وفي طبق تقديم نضع كمية كافية من الباستا التي قمنا بتحضيرهاً أولاً وفوقها القليل من صلصتنا الشهية، ورشة من جبنة البارميزان المبشورة
