يعود طبق البط مع الفواكه المجففة آلى المطبخ الأوربي ،بعدها أنتشر عبر باقي بلدان العالم وأختلفت طرق طبخه وتقيمه . يتميز هذا الطبق بالمذاق المالح مع الحلو وكذالك تميزه بالفخامة في عزائمكي سيدتي .لذا إذا كنتي تبحتين عن طبق رئيسي تقدميه لضيوفكي أحضرنا لك طبق البط بالفواكه المجففة .
المقادير
- 4 xعدد فص ثوم (حلقات)
- 4 xعدد عيدان كرفس
- 3 xعدد حبهان
- 3 xعدد ورق لورا
- 3 xعدد جزر (حلقات سميكة)
- 3 xعدد بطاطس (حلقات سميكة)
- 2 xعدد بصل (حلقات)
- 1 xمعلقة صغيرة ملح
- 1 xكوب قرصيا (مقطعة)
- 1 xعدد بطة (متوسطة الحجم)
- 1 xكوب مشمشية (مقطعة)
- 1 xمعلقة كبيرة روزمارى
- 1 xمعلقة كبيرة زعتر
- 0.5 xكوب خل
- 0.5 xمعلقة صغيرة قرفة
الخطوات
- تدعك البطة جيدا بالدقيق والملح والخل ثم تغسل جيدا بالماء.
- فى وعاء عميق نضع كمية كافية من الماء ونضيف لها نص كوب من الخل ونص معلقة من القرفة ومعلقة من الملح وورق لورا ونضع البطة بداخل هذا الخليط ويغطى ونضعة فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- يصفى البط من ماء النقع ويجفف تماما ثم بواسطة سكين حامى نعمل شقوق فى لحم البط من الخارج.
- ويتبل من الخارج بالقليل من الملح والفلفل الأسود مع مراعاة انة تم نقعة بالملح لمدة ليلة.
- ثم يتم حشو البطة بالمشمش المجفف والقراصيا.
- فى صينية الفرن نوزع الخضر المقطع والأعشاب ويتم تتبيلة بالملح والفلفل.
- ثم نضع البطة فوق الخضر ونضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 160 لمدة ساعتين تقريبا أو لحين أن تنضج.
- نضع البطة فى طبق التقديم ويقدم مع الخضر بالهنا والشفا.
