البوريك بالجبنة من الأكلات التركية الشهيرة جدآ لسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة .أكلة تتطرق للوصفة
المقادير
- 1.5 xكوب دقيق
- 1 xمعلقة صغيرة عصير ليمون
- 1 xعدد بيضة
- 1 xمعلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 1 xمعلقة كبيرة سمسم (أو حبة البركة حسب الرغبة)
- 0.75 xكوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 0.5 xكوب جبن رومي مبشور (أو حسب الرغبة)
- 0.5 xمعلقة صغيرة ملح
الخطوات
- ينخل الدقيق والملح ويضاف الية معلقة كبيرة من الزيت ثم يضاف ربع مقدار الزبدة ويفرك فى الدقيق حتى يختفى.
- يضاف عصير الليمون إلى الماء ويعجن بة الدقيق حتىى تتكون لدينا عجينة متجانسة.
- تفرد العجينة على شكل مستطيل وتفرد عليها باقى الزبد ثم تطوى جيدا وتغطى وتدخل الثلاجة مدة ساعة.
- تفرد العجينة مرة ثانية على شكل مستطيل وتطوى ثم تفرد ثانيا وتطوى 3 مرات . ثم تغطى وتدخل الثلاجة مدة نصف ساعة.
- وتكرر عملية الفرد والطى 4 مرات وفى كل مرة تغطى وتدخل الثلاجة مدة نصف ساعة.
- تخرج من الثلاجة وتفرد بسمك 1 سم وتقطع داوئر ويوضع فى المنتصف الجبن ثم تطوى وتغلق جيدا.
- ترص فى صينية مدهونة بالسمن ويدهن الوجة بالبيض وينثر فوق الوجة السمسم أو حبة البركة وتخبز فى فرن مسخن مسبقا عند درجة 180 وتترك حتى تنضج أو لحين يحمر وجهها.
- تترك حتى تبرد تماما وترص فى طبق التقديم .بالهنا والشفا
