المقادير
- 8 xحبة بيض
- 0.5 xحبة أفوكادو ناضج (مقشرة)
- 4 xملعقة طعام مايونيز
- 2 xملعقة صغيرة خل تفاح
- 1.5 xملعقة صغيرة معجون الواسابي
- 0.25 xملعقة صغيرة ملونات طبيعية (لون أسود)
- 2 xأصابع بصل أخضر مفروم ناعم
- 1 xملعقة من الحبة السوداء للتزيين حبة البركة
- 1 x رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 x رشة ملح حسب الرغبة
الخطوات
- نبدأ بسلق البيض لمدة 10 دقائق مع إضافة الملونات الطبيعية إلى الماء، وعند نضج البيض، نقوم برفغ القدر الذي يحوي البيض عن المصدر الحراري ونتركه جانباً ليبرد.
- وبعد أن بردت حبات البيض داخل الماء، نقوم برفعها وتجفيفها دون إزالة القشرة، ثم نقوم بنقرها نقرة واحدة قوية من الطرفين كي تتصدع القشرة (دون تقشيرها) ثم نعيدها إلى الماء الذي يحتوي على الملونات.
- نضع قدر البيض في البراد لمدة ساعة تقريباً. وبعدها نقوم بتقشير البيض لنجد أن بياض البيض قد .اكتسب خطوط على سطحه شبيهة بشبكة العنكبوت
- وبعد أن قمنا بتقشير البيض، نقوم بتقطيعه إلى نصفين طولياً، ثم نقوم بإزالة الصفار ونضعه في وعاء جانبي.
- والآن وفي وعاء صفار البيض الجانبي، نقوم بهرس صفار البيض بالكامل ثم نضيف له معجون الواسابي و المايونيز وخل التفاح والأفوكادو الناضج مع القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم نقوم بمزجها وهرسها جميعاً معاً ليتشكل لدينا مزيج كريمي من صفار البيض باللون
- تكون الخطوة النهائية بتزيين تجويف الصفار داخل بياض البيض بمزيج الصفار الذي قمنا بتحضيره في الخطوة السابقة بواسطة كيس الكريمة، ونقوم بترتيب أنصاف البيض على طبق وتكون جاهزة لإبهار من على المائدة.
