المقادير
- 4 xمعلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
- 2 xمعلقة كبيرة لبن كامل الدسم
- 2 xعدد بيضة (مخفوقة)
- 1 xكوب دقيق (متبل بالملح والفلفل والكمون والثوم
- 1 xكوب زيت عباد شمس
- 1 xكيلو جمبرى
- 0.75 xكوب بقسماط مطحون
- 0.5 xكوب جبنة بارميزان
الخطوات
- يقشر الجمبرى مع الإحتفاظ بالذيل متصلا باللحم مع التخلص مع العرق الأسود.
- فى وعاء عميق نضع الدقيق المتبل بالملح والفلفل والكمون والثوم البودرة.
- وفى وعاء اخر نضع البقسماط مع الجبن البارميزان ونخلطهم جيدا والبقدونس المفروم.
- وفى وعاء اخر نضع البيض ويخفق مع معلقتين من اللبن ورشة من الفلفل الأسود.
- يغمس الجمبرى فى الدقيق ثم البيض المخفوق ثم خليط البقسماط مع الضغط علية لتثبت الطبقة علية.
- ثم يرص فى طبق ونضعة فى الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم فى زيت ساخن غزير نقلى الجمبرى حتى يأخذ لون ذهبى شهى ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية يقدم ساخنا بالهنا والشفا.
