من الشوربات التي يعرفها المطبخ الأوربي وبالخصوص إسبانيا هو حساء كريمة القرع العسلي أو اليقطين، ويوجد في العديد من البلدان، ولكن اختلفت التسمية وطريقة التحضير. والعديد منا لا يعرف كيفية طبخه وكيفية تقديمه لهذا أحضرنا لكم الخطوات لعمل شوربة كريمة القرع العسلي.
المقادير
- 6 xعدد عيش توست (محمص)
- 2 xعدد حباية جزر
- 2 xكوب ماء
- 1 xعدد بطاطس
- 1 xعدد بصلة
- 1 xعدد تفاحة
- 1 xعدد قرع عسلي
- 1 xمعلقة صغيرة بردقوش
- 1 xمكعب مرق الدجاج
- 1 xمعلقة كبيرة بابريكا
- 1 xكوب لبن كامل الدسم
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 0.5 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 0.25 xكيلو دجاج (ربع دجاجة مشوية)
الخطوات
- تقطع ثمرة القرع العسلي إلى نصفين، ويزال منها البذور، ثم توضع بالفرن على درجة 190 مئوية لمدة ساعة.
- في هذه الأثناء يقشر البصل، ويقطع الجزر والتفاح والبطاطس، ثم تضاف الماء والبردقوش والدجاج والبابريكا، ونرفعهم على النار في إناء ضغط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.في حالة عدم توافر إناء ضغط، نضع المزيج في إناء طهي عادي ويرفع على النار الهادئة لمدة 45 دقيقة. م
- ونترك الخضروات في الإناء لحين تمام نضج القرع. عندما يجهز القرع، يخرج من الفرن ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
- ثم يضاف إلى مزيج الخضروات والتوابل في إناء الضغط.
- ويضاف للمزيج مسحوق مرقة الدجاج، ثم يرفع الإناء على نار هادئة و نقلب المزيج بالملعقة لمدة 5. دقائق
- مع إضافة الحليب ببطء أثناء التقليب حتى لا يتكتل المزيج.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويستخرج منه العظام، ثم يضاف إلى الحساء أثناء الغليان.
- يقدم الحساء ساخنا مع التوست المحمص ويمكن اضافة الملح حسب الرغبة.
