المقادير
- 4 xعدد فص ثوم مهروس
- 3 xكوب عصير طماطم
- 3 xمعلقة كبيرة زبدة
- 2 xعدد ورق لورا
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xمعلقة صغيرة كارى أصفر
- 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 xمعلقة صغيرة جارام ماسالا
- 1 xمعلقة صغيرة قرفة
- 1 xمعلقة كبيرة عسل نحل
- 1 xمعلقة كبيرة جنزبيل (طازج مفروم)
- 1 xمعلقة صغيرة بابريكا
- 1 xعلبة زبادي
- 1 xكوب كريمة لبّاني
- 1 xكيلو اوراك دجاج مخلية
- 1 xمعلقة كبيرة صلصة طماطم
- 0.25 xمعلقة صغيرة حبهان (ناعم)
- 0.25 xمعلقة صغيرة قرنفل (ناعمة)
- 0.25 xكوب زيت عباد شمس
الخطوات
- تغسل أورال الدجاج بالماء ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة.
- ثم تتبل بالثوم والجنزبيل المفروم والملح والفلفل الأسود.
- فى وعاء نخلط الزبادى بالبابريكا ومعلقتين من الزيت جيدا ثم يضاف للدجاج ونقلب حتى يغلف الزباذى الدجاج من جميع الإتجاهات.
- يغطى وعاء الدجاج جيدا ويترك فى الثلاجة مدة لا تقل عن 6 ساعات.
- فى صينية فرن نضع قطع الدجاج ونضعها فى الفرن تحت الشواية مدة 20 دقيقة حتى تشوى ويحمر لونها ثم تترك قطع الدجاج جانبا حتى تبرد.
- فى طاسة على النار نضع الزيت ونضيف الثوم والجنزبيل ونقلب حتى يتحول لونهم للذهبى الفاتح.
- ثم نضيف القرنفل والقرفة والجاراماسلا وورق اللورا والحبهان والكارى ونقلبهم حتى تفوح رائحتهم.
- ثم نضيف عصير الطماطم ونقلب حتى يغلى الخليط.
- ثم نضيف معلقة من عسل النحل ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الزبد وتحرك حتى تذوب ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب جيدا.
- نضيف للصوص الكريمة وتقلب حتى تتمزج مع صوص الطماطم ثم نضيف قطع الدجاج وتترك على النار مدة خمس دقائق ثم ترفع من على النار..بالهنا والشفا
