من أفخم الأطباق الروسية المشهورة في العالم هي دجاج ستراجنوف ، حيث يمكني صنعها من قطع الدجاج مع التوابل التي تضيف نكهة رائعة و غنية للطبق. إليك الطريقة.
المقادير
- 4 xعدد اوراك دجاج مخلية
- 3 xمعلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 xمعلقة كبيرة دقيق
- 2 xعدد فص ثوم مهروس
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xمعلقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 xعدد بصلة (مقطعة صغير)
- 1 xمعلقة كبيرة زبدة
- 1 xكوب كريمة لبّاني
- 0.5 xكوب ساور كريم
- 0.5 xمعلقة صغيرة بابريكا
- 0.5 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 0.5 xكوب مرق الدجاج
- 0.25 xكيلو مشروم (شرائح)
- 0.25 xكوب بقدونس طازج (مفروم)
الخطوات
- تغسل أوراك الدجاج بالماء جيدا وتقطع لشرائح متوسطة السماكة.
- فى وعاء نخلط الدقيق والزعتر والملح والفلفل الأسود والبابريكا ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلب .
- فى طاسة على النار نضع زيت الزيتون ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلب حتى تأخذ لون ذهبى من جميع الجهات ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- فى نفس الطاسة نضيف الزبدة والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم ثم المشروم ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف الدجاج ونقلب.
- ثم نضيف الكريمة ومرق الدجاج ونقلب ونتركه على النار حتى يغلى ويتبل بالملح والفلفل ويرفع من على النار.
- نضيف الكريمة الحامضة ونقلب ويزين بالبقدونس يقدم مع أرز أبيض او مكرونة بالهنا والشفا.
