في المطبخ العربي تنوعت طرق طبخ الدجاج وكذالك أنواع الحشوات التي يحشى بها، حيث يوجد الدجاج المشوي والدجاج المحشي والدجاج المقلي، وفيما يلي الدجاج المحشي بالفريك من وصفات الدجاج اللذيذة
المقادير
- 3 xمعلقة كبيرة عصير ليمون
- 3 xمعلقة كبيرة خل
- 2 xمعلقة كبيرة زبدة
- 2 xكوب مرق الدجاج
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
- 1 xكوب فريك (منقوع فى الماء لمدة ساعة ومصفى)
- 1 xعدد دجاجة كاملة (متوسطة الحجم)
- 1 xعدد بصلة مفرومة
- 1 xرشة قرفة
- 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 xمعلقة صغيرة بهارات دجاج
- 0.5 xكيلو كبد الدجاج (وقوانص مقطعة)
الخطوات
- تغسل الكبد والقوانص وتنظف جيدا.
- ثم تقطع وتتبل بالبصل والفلفل الأسود والقرفة والخل .
- ثم فى طاسة على النار نضع الزبد والكبد والقوانص وتقلب جيدا من جميع الجهات حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف الفريك ونقلب على نار هادئة مدة عشر دقائق.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات ثم نضيف المرق ونغطى الأناء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الفريك.
- تتبل الدجاجة بالليمون والملح والفلفل والخل من الداخل والخارج.
- ثم نحشى الدجاجة بالفريك ثم تخاط الدجاجة.
- فى صينية مدهونة بالزبد نضع الدجاجة ثم تغطى جيدا بورق الفويل وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 مدة نصف ساعة أو لحين النضج.
- ثم نرفع غطاء الفويل ونضعها ثانيا فى الفرن تحت الشواية حتى تأخذ لون ذهبى تقدم ساخنة بالهنا والشفا
