الفخذ الضاني من اللحوم التي تحتوي على كمية كبيرة جداً من الدهون ، و تحتوي اللحوم بشكل عام على نسبة كبيرة من البروتين غير الدهون و عل نسبة عالية من الحديد الذي يعمل على تقوية الدم وكذالك توفره على العناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم. فطبخة اليوم هي رستو الفخدة الضاني كطبق رئيسي تحضيره لضيوفك .
المقادير
- 10 xعدد فص ثوم
- 2 xعدد ورق لورا
- 2 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 2 xمعلقة كبيرة سمن
- 2 xعدد بصلة (مقطعة شرائح)
- 2 xمعلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
- 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 xمعلقة صغيرة بهارات
- 1 xعدد فخده ضاني
- 1 xرشة جوزة الطيب
- 0.5 xكيلو فاصوليا بيضاء (مسلوقة)
الخطوات
- تغسل الفخدة جيدا وتنظف من القطع الجيلاتينية.
- بسن سكين نعمل شقوق فى لحم الفخدة و ونعمل على توزيع فصوص الثوم بداخلها.
- يدهن لحم الفخدة بالسمن وتتبل بالملح والفلفل الأسود وباقى البهارات.
- تغطى وتترك فى الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
- نضع الفخدة فى صينية وتغطى بورق الفويل.ثم نضعها فى فرن عند درجة حرارة 180.
- نتركها بالفرن كى تنضج مع تقليبها من حين لاخر.
- بعد ساعة ونص يرفع ورق الفويل ونضيف إليها الفاصوليا البيضاء المسلوقة والبصل الشرائح. وتترك حتى تمام النضج.
- تقدم الفخدة مع الفاصوليا البيضاء وينثر عليها البقدونس المفروم .بالهنا والشفا
