رول لحمه بالكبدة والمكسرات من الأكلات المشهورة في مصر حيث تتكون من اللحم وحشوة الكبدة والمكسرات .إليك طبق رئيسي بامتياز .
المقادير
- 2 xمعلقة كبيرة زبيب
- 2 xعدد حباية جزر (مقطعه شرائح طويله رفيعه)
- 2 xمعلقة كبيرة فول سودانى
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 xمعلقة صغيرة بهارات لحمة (أو حسب الرغبة)
- 0.5 xكيلو لحمة مفرومة
- 0.25 xكيلو كبدة (شرائح رفيعه وطويله)
الخطوات
- علي قطاعه الخضروات ( الحجم الأوسط ) هنحط ورق فويل و يتم فرد كميه اللحمه المفرومه بعد تتبيلها وفردها بالتساوي علي شكل مستطيل.
- يتم وضع شرائح الكبدة علي اللحمه المفرودة من جانب واحد ( الضلع الأصغر للمستطيل ).
- تم وضع شرائح الجزر والزبيب والسوداني, و بحرص شديد يتم لف اللحمه المفرودة باستخدام الفويل علي شكل روول.
- بعد اتمام اللفه يتم اغلاق طرفي الفويل باحكام وتسويه الرول من حيث الاستدارة. و في اناء به ماء يوضع الرول ويترك ليغلي لمدة 30 دقيقه.
- بعد تمام النضج يرفع الرول من المار ويتم فك الفويل في طاسه بها زيت نباتي يتم تحمير الرول من جميع الجوانب ثم يقطع شرائح ويقدم وبالهنا والشفا.
