المقادير
- 1 xبرتقالة متوسّطة الحجم
- 2 xكوب من الملفوف الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا
- 2 xفجل أحمر، من دون أوراق ومفروم إلى شرائح رفيعة
- 0.5 xكوب من أوراق النعناع الطازجة، غير محكمة التوض
- 1 xملعقة صغيرة من بذور الكمّون
- 0.25 xملعقة صغيرة من البابريكا الحارّة
- 2 xملعقة طعام من زيت الزيتون
- 1 xملعقة طعام من الخل البلسمي الأبيض
الخطوات
- يُقطّع البرتقال في وعاء صغير، ويُحتفظ بملعقة طعام واحدة من العصير للصلصة.
- تُحضّر صلصة الكمّون والبرتقال.
- تُخلط شرائح البرتقال والصلصة وباقي المكوّنات في وعاء كبير.
- تُقلّب البهارات في مقلاة صغيرة حامية حتى تنبعث منها رائحة زكية، وتوضع جانبًا لتبرد.
- تُمزج بعد ذلك البهارات مع الزيت والخل وعصير البرتقال الذي احتُفظ به للصلصة في مرطبان محكم الإغلاق، وتُخلط جيّدًا.
