المقادير
- 1 x عبوة سمبوسك
- 2 x ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1 x حبة صغيرة بصل ، مفروم
- 1 xقرن فلفل أخضر حار، مفروم
- 2 xحبة متوسطة بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات
- 1 xكوب بازيلاء
- 1 x ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 x ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 x ملعقة صغيرة كمون
- 0.5 x ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
- 2 x ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 x ملعقة كبيرة دقيق
الخطوات
- في مقلاة واسعة سخني الزيت ، أضيفي البصل و قلبي جيدا إلى أن يصبح ذهبي اللون، أضيفي الفلفل الأخضر و قلبي جيدا .
- أضيفي البطاطس، البازيلاء، الملح ، الفلفل، الكمون، الزنجبيل وقلبي بهدوء إلى أن تختلط المكونات جيدا. غطي الوعاء و دعيه على نار هادئة مدة 5 دقائق. أضيفي عصير الليمون.
- ضعي الدقيق في كوب صغير واضيفي قليل من الماء لتحصلي على عجينة سائلة.
- اخرجي رقاقة من عجينة السمبوسك ، احفتظي ببقية الرقاقات مغطاة بفوطة نظيفة حتى لا تجف.
- ضعي رقاقة السمبوسك امامك و ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط البطاطس على طرف الحافة الرفيعة، ثم ابدأي بلف الرقاقة على شكل مثلث. ضعي قليل من عجين اللصق على نهاية الرقاقة و الصقي العجينة جيدا .
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي السمبوسك إلى أن يصبح لونها ذهبي. قدميها ساخنة.
