سمك موسى أو سمك الصول، وهو أحد أنواع السمك، وهذا النوع من الأسماك يعتبر نوعاً من الأسماك الفاخرة بالنسبة لعائلات الأثرياء، وهو الآن من الأسماك المفضلة والمشهور لدى سكان الخليج العربي. واليوم أخترنا لكم طريقة مصرية لطبخ سمك موسى في الفرن بصلصة الليمون.
المقادير
- 4 xعدد سمكة كاملة (موسى)
- 4 xمعلقة كبيرة زيت ذرة
- 3 xمعلقة كبيرة زبدة
- 2 xعدد فص ثوم مهروس
- 2 xعدد بصلة (مقطع شرائح)
- 2 xعدد بطاطس (مقطعة مكعبات)
- 2 xعدد طماطم (مقطعة مكعبات)
- 2 xمعلقة صغيرة كمون
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 0.5 xكوب بقدونس طازج
- 0.5 xكوب عصير ليمون
- 0.5 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
الخطوات
- فى اناء على النار تحمر مكعبات البطاطس في الزيت حتى تصفر.
- ثم يغسل السمك جيدا و يتبل بالملح والفلفل والكمون و يوضع في صينية او اناء زجاجي للفرن.
- وتضاف مكعبات الطماطم وشرائح البصل والثوم المفروم و مكعبات البطاطس و البقدونس على السمك في الصينية و يرش زيت الذرة على المكونات.
- يطهى في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة.
- تذاب الزبد في طاسة صغيرة ويضاف عصير الليمون و الملح ويقلب حتى تتكون صلصة سميكة القوام بعض الشيء.
- ثم يقدم السمك في الطبق و حوله الخضروات و قليلا من الصلصة فوق كل سمكة او تقدم الصلصة في وعاء صغير منفصل .ويقدم . بالهناو الشفا
