المقادير
- 400 xغرام فيليه صدور دجاج
- 0.5 xكوب فتات الخبز (بقسماط)
- 0.5 xكوب طحين متعدد الإستعمالات
- 4 xحبة خبز صمون
- 1 xحبة طماطم مقطعة شرائح
- 1 xحبة بيض مخفوق
- 4 xأوراق خس
- 8 xشرائح لحم مقدد (أو سلامي)
- 4 xشرائح جبن شيدر
- 1 xفص ثوم مهروس
- 1 xرشة بهارات الكاجون
- 1 xملعقة خردل حسب الرغبة
- 1 xملعقة مايونيز حسب الرغبة
- 1 x رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 x رشة ملح حسب الرغبة
الخطوات
- يجب أن نتأكد أولاً من أن شرائح فيليه الدجاج باردة وخالية من السوائل.
- نقوم بتحضير القشرة المقرمشة لدجاج سوبريم وذلك بمزج الطحين مع القليل من الفلفل الأسود والملح وبهارات الكاجون في وعاء، وفي وعاء آخر نقوم بخفق البيض. وسيكون هناك وعاء ثالث لفتات الخبز.
- نقوم بتغطيس شرائح فيليه الدجاج كالتالي، أولاً في الطحين، ثم في البيض وثالثاً في فتات الخبز. وبعد أن نكرر العملية على كافة الشرائح، نضعها في البراد لمدة 15 دقيقة كي ترتاح ويجب أن نتأكد هنا أن الشرائح مغطاة تماماً بطبقة فتات الخبز.
- نقوم بتسخين كمية كافية من زيت الطهي في مقلاة عميقة على نار هادئة الى متوسطة، ثم نضع فيه شرائح الدجاج مع التقليب المستمر حتى تكتسب اللون الذهبي المائل الى البني الفاتح وعندها نخرجها من المقلاة ونضعها داخل الخبز الصمون فوق شريحتين من اللحم المقدد وشريحتين م
