شوربة البرغل أو شوربة القمح المسلوق من أشهى الشوربات وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة صنع شوربة البرغل.
المقادير
- 4 xكوب مرق الدجاج
- 3 xعدد فص ثوم مهروس
- 3 xعدد عيدان كرفس (مقطع صغير)
- 2 xعدد كوسة (مقطعة صغير)
- 2 xمعلقة كبيرة زبدة
- 2 xعدد طماطم (مفرومة)
- 2 xعدد جزر (مقطع صغير)
- 1 xعدد بصلة مفرومة
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xكوب برغل (منقوع فى الماء لمدة ساعتين)
- 1 xرشة جوزة الطيب
- 1 xمعلقة صغيرة نعناع مجفف
- 0.5 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 0.25 xحزمة بقدونس طازج (مفروم)
- 0.25 xكيلو لحمة مفرومة
الخطوات
- فى وعاء عميق نضع اللحم المفروم والبقدونس والنعناع المجفف ويتبل بالملح والفلفل الأسود وتعجن جيدا حتى يتجانسوا تماما ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة.
- فى طاسة على النار نضع معلقة من الزبد ونضيف كرات اللحم وتقلب حتى يحمر لونها ثم ترفع من على النار.
- فى حلة على النار نضع معلقة من الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب.
- ثم نضيف الجزر والكرفس ونقلب.
- ثم نضيف الكوسة ثم الطماطم المبشورة ثم البرغل ونقلب.
- نضيف مرق الدجاج وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتترك حتى تغلى ثم تغطى ونهدى النار.
- تترك مدة 20 دقيقة ثم نضيف كرات اللحم ونتركها على النار مدة عشر دقائق ثم ترفع وتغرف وتقدم بالهنا والشفا