شوربة ﺍﻟﻔﺮِﻳﻚ ﻛﻤﺎ ﻳُﻄﻠﻖ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻣﺼﺮ، ﻫﻲ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻦ ﺣبوب ﺍﻟﻘﻤﺢ ﺍﻷﺧﻀﺮ، ﻭﺫﻟﻚ ﻗﺒﻞ ﺟﻔﺎﻓﻬﺎ ﺣﻴﺚ ﺗﺘﻢّ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺣﺼﺪ ﺳﻨﺎﺑﻠﻬﺎ ﻭﻫﻲ ﺧﻀﺮﺍﺀ ﺍﻟﻠﻮﻥ، ﻭﻣﻦ ﺛﻢ ﺗﺘﻌﺮّﺽ ﻟﻠﺤﺮﺍﺭﺓ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺣﺮﻗﻬﺎ. فالفريك ﺑﺪﻭﺭﻩ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟّﺘﻲ ﻳﻤﻜﻦ ﻟﺮﺑّﺔ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ ﺗﺤﻀﻴﺮﻫﺎ ﺑﻄﺮﻕٍ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ. ﻭﻓﻲ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﻮﺿﻮﻉ ﺍﺧﺘﺮﻧﺎ ﻟﻜﻢ شوربة ﻣﻦ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻮﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺪﺧﻞ ﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﻔﺮﻳﻚ ﻛﻤﻜﻮّﻥ ﺃﺳﺎﺳﻲ بطريقة سهلة وبسيطة.
المقادير
- 1 xمعلقة كبيرة سمن
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
- 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (او حسب الرغبة)
- 1 xمعلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
- 0.5 xكيلو فريك
الخطوات
- هينقع الفريك لمدة 8 ساعات في ماء بارد (من الليلة السابقة للطهي).
- بعد كده هنبشر بصله وندعكها بملح و فلفل.
- هنصفي الفريك و نضيفه للبصل و نضيف السمنه و بعدين نغطيه بالماء و نرفعه على النار حتى يغلي و نسويه على نار هادية لمدة نصف ساعه تقريبا.
- يصب في الاطباق و نضيف على الوجه البقدونس المفروم و يقدم بألف هنا وشفا.
