المقادير
- 2 xمعلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 xعدد فص ثوم مهروس
- 2 xمعلقة صغيرة قشر برتقال (مبشور)
- 2 xعدد فلفل أحمر حلو
- 1 xمعلقة كبيرة خل
- 1 xعدد برتقال (مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة)
- 1 xعدد بصلة (شرائح)
- 1 xمعلقة كبيرة زبدة
- 1 xمعلقة كبيرة دقيق
- 1 xكيلو صدور دجاج مخلية
- 0.5 xكوب مرق الدجاج
- 0.125 xكيلو زيتون أخضر (محشى)
الخطوات
- فى طاسة على النار نضع الزبد والزيت ويترك حتى يسخن.
- ثم نضع صدور الدجاج ونحمرها على نار عالية ثم تنشل وتترك جانبا.
- ثم فى نفس الطاسة نضع البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم ونقلب.
- ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يصفر.
- ثم فى وعاء نخلط الخل والمرق جيدا ثم نضيفهم للبصل والثوم على النار ونقلب بشكل مستمر حتى يغلى الخليط.
- ثم نضيف قشر البرتقال ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.
- ترص قطع الدجاج فى صينية بايريكس ويصب فوقها الخليط السابق.
- ثم تغطى بورق الفويل ونضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو لحين ان ينضج الدجاج.
- نحضر الفلفل ويشوى على النار مباشرة حتى يكتسب لون أسود ثم نضعة فى كيس بلاستيك ويغلق جيدا ويترك حتى يبرد ثم نزيل القشرة الخارجية ويقطع لشرائح طولية.
- ثم ننشل قطع الدجاج من الصوص وترص فى طبق التقديم.
- ثم نضع الصوص على النار ونضيف له الزيتون وشرائح البرتقال وشرائح الفلفل الأحمر ونتركة حتى يغلى.
- ثم يصب فوق قطع الدجاج ويقدم مع أرز أبيض بالهنا والشفا.
