تعد صفيحة اللحم من أشهر الأطباق الرئيسية على مائدة العرب نظرا لمذاقها اللذيد وسهولة أكلها وتعتبر وجبة دسمة ومتكاملة تقوي الجسم لإحتوئها على كمية كبيرة من اللحوم الحمراء .أكلة تقدم طريقة إعدادها.
المقادير
- 2 xعدد طماطم (مبشورة)
- 2 xعدد بصلة مفرومة
- 2 xمعلقة كبيرة زبدة
- 2 xكوب دقيق
- 1.5 xمعلقة صغيرة سكر
- 1 xمعلقة صغيرة خميرة
- 1 xكوب ماء (دافئ)
- 1 xمعلقة صغيرة ملح
- 1 xمعلقة كبيرة دبس الرمان
- 1 xمعلقة صغيرة بابريكا
- 1 xمعلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 1 xمعلقة كبيرة لبن بودرة
- 1 xمعلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1 xمعلقة كبيرة صنوبر
- 1 xمعلقة صغيرة سماق
- 1 xمعلقة كبيرة لبن رايب
- 1 xمعلقة صغيرة بهارات لحمة
- 0.5 xكيلو لحمة مفرومة
- 0.5 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 0.5 xمعلقة صغيرة جنزبيل (مطحون)
الخطوات
- فى وعاء عميق نضع الماء والسكر والخميرة والملح والزبدة ونخلطهم جيدا.
- فى وعاء اخر نضع الدقيق مع لبن البودرة ونقلب جيدا.
- نضيف خليط الخميرة والماء لخليط الدقيق بالتدريج ونخلطهم جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة بالنايلون وتترك فى ماكن دافئ حتى تكتمل عملية التخمر مدة لا تقل عن ساعتين.
- فى وعاء نخلط اللحم المفروم مع الطماطم المفرومة والبصل وجميع التوابل والاعشاب.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع حسب الرغبة وتنقل على صينية مدهونة بالزيت.
- يتم توزيع الحشوة على وحدات العجين وتزين بالصنوبر ثم تدخل فرن عند درجة حرارة 200 مدة ربع ساعة أو لحين النضج.تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
