المقادير
- 6 xعدد فص ثوم مهروس
- 3 xعدد بصلة
- 3 xمعلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 xعدد ليمونة
- 1.5 xكيلو بطاطس (حلقات)
- 1 xمعلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1 xرشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xعدد سمكة كاملة (قاروص وزن 2 كيلو)
- 1 xرشة فلفل اسود مطحون
- 1 xحزمة بقدونس طازج (مفرومة)
الخطوات
- ينظف السمك من الداخل والخارج جيدا ثم يغسل ويجفف.
- فى وعاء على النار نضع لتر من الماء والسمكة ونتبل بالملح والفلفل ونترك الإناء مكشوفا حتى يقل الماء للربع.
- ثم تنشل السمكة من الماء وتوضع جانبا.
- ثم فى الكبة نفرم الثوم والكسبرة والبصل والبقدونس ونحشى بها قلب السمكة.
- فى صينية مدهونة بالزيت نرص حلقات البطاطس ونضع فوقها السمكة ويرش فوق السمكة زيت الزيتون وترص حلقات الليمون بداخلها.
- ثم نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
