تختلف أنواع اللحوم البيضاء كلحوم الحمام، والبط، والإبل، والأرانب، ولتحضير هذا النوع من اللّحوم طريقة معيّنة، إذا عادة ما يتمّ تناولها مع أطباق أخرى عديدة وعلى رأسها الأرزّ، الذي يعتبر مكوّناً رئيسيّاً في كافّة الموائ. وفيما يلي توضيح وشرح لطريقة تحضير أكلة الحمام بالأرزّ، وهي أكلة عربيّة مصريّة الأصل، وأنتشرت في جميع البلدان لهذا جددها المطبخ المغربي ليعدوها عن طريق طاجن الحمام بالأرز، سنتطرق إلى الوصفة في تطبيق أكلة .
المقادير
- 2 xمعلقة كبيرة سمن
- 2 xعدد حمامة (مسلوق نصف سلقة)
- 1 xكوب أرز عادى
- 1 xكوب لبن كامل الدسم
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xكوب مرق الدجاج (يفضل مرق الحمام)
- 0.5 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
الخطوات
- يغسل الأرز ثم يشوح قليلا فى السمن.
- يضاف الية اللبن والشوربة والملح والفلفل ويترك يغلى 5 دقائق.
- يوضع نصف مقدار الأرز فى الطاجن ثم الحمام المسلوق ثم النصف الثانى من الأرز.
- ثم يوضع كوب الشوربة ويغطى الطاجن ويوضع فى الفرن حتى ينضج.
- يقدح مقدار معلقة كبيرة من السمن وترش فوق الطاجن .
- يوضع ثانيا فى الفرن تحت الشوايه حتى يحمر الوجه يقدم ساخنا. بالهنا والشفا
