طاجن الدجاج على الطريقة المغربيّة

  • وقت التحضير : 25 دقيقة
  • وقت الطهي : 45 دقيقة
  • عدد الاشخاص : 6

المقادير

  • 1 x ملعقة طعام من زيت الزيتون
  • 10 x حبات صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة
  • 1 x كغ من الدجاج الكامل منزوع الجلد٬ المقطّع إلى
  • 1.5 x ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
  • 0.25 x ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
  • 2 x ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
  • 2 x ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
  • 150 x غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة
  • 2 x من عيدان القرفة
  • 0 x رشة من خيوط الزعفران
  • 750 x مل من الماء
  • 2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  • 150 x غ من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح مدوّرة وسميكة
  • 75 x غ من الزيتون الأخضر٬ منزوع النواة

الخطوات

  1. يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة. تُقلّى أكواز البصل الصغيرة إلى أن يتبدّل لونها، ومن ثمّ تُضاف الدجاجة وتطبخ لمدّة 5 دقائق. يُضاف إليها مسحوق الزنجبيل، الفلفل الأبيض، البقدونس، الكزبرة، الطماطم وعودا القرفة. يتمّ تحريكها على حرارةٍ متوسّطة لمدّة
  2. يُضاف الزعفران، الماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. تبقى المكوّنات على النار إلى أن تغلى على نارٍ خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  3. يُضاف الجزر ويبقى المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج المكوّنات كلّها (يُضاف الماء إذا دعت الحاجة).
  4. يُضاف الزيتون الأخضر إلى الطبق ويُقدّم.
تسجل الدخول لتتمكن من التفاعل