عجينة السمبوسة من المعجنات المطلوبة جدا وبسهولة تحضيرها فالعجينة سهلة الإعداد ولا تأخد الكثير من الوقت .أكلة تعطيك الطريقة الصحيحة لإعادها فالمنزل.
المقادير
- 4 xمعلقة كبيرة سمن
- 2 xعدد بيضة (طازجة)
- 2 xمعلقة صغيرة ملح
- 2 xكوب دقيق
- 1.5 xكوب زيت عباد شمس
- 1 xعدد بصلة (مفرومه)
- 1 xكوب لبن كامل الدسم (للعجن)
- 1 xمعلقة صغيرة سكر
- 1 xمعلقة صغيرة باكينج بودر
- 1 xمعلقة صغيرة خل
- 1 xرشة جوزة الطيب
- 0.5 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 0.5 xكيلو لحمة مفرومة
الخطوات
- فى وعاء نخلط الدقيق والباكينج بودر ونص معلقة ملح والسكر جيدا.
- نضيف اللبن و2 معلقه سمن والخل ونخلط جيدا لمده دقيقتين حتى نحصل على عجينه ملساء.
- نغلفها فى نايلون ونتركها ساعة لتخمر.
- خلال الساعة نعصج اللحم ..نضع البصله مع معلقة 2 سمن على النار حتى تذبل ثم نضع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزه الطيب وتترك اللحم حتى تنضج.
- نحضر العجينة نأخذ ثلثها وتفرد بالنشابه على سطح مرشوش بالدقيق.
- تشكل العجينة باستخدام قطاعة دائرية.
- نبلل حواف قطع السمبوسك بالماء ثم نضع معلقه من الحشو فى منتصف العجين ونغلقها على شكل نصف دائرة و نثبت الحواف جيدا ونضغط على الحواف بأطراف شوكة.
- تقلى فى زيت ساخن غزير تقدم ساخنة .. بالهنا والشفا
