يفضل الكثيرون تناول الوجبات من المطبخ التونسي الذي يتميز بالتنوع الكبير من ناحية المحتويات وطرق الطهي المختلفة والتي ينتج عنها بالنهاية المذاق اللذيذ والذي يفضله الناس٬ ومن أهم الوجبات التي يفضل الكثيرون تناولها الفريكاسي، ويتم تحضير هذه الوجبة باستخدام العديد من الطرق. إليك الطريقة الصحيحة لإعداده.
المقادير
- 2.5 xكوب سميد
- 2 xمعلقة صغيرة سكر
- 1 xكوب ماء (دافئ)
- 1 xعدد بيضة (طازجة)
- 1 xمعلقة صغيرة ملح
- 1 xكيس خميرة
- 0.5 xكوب زيت زيتون
- 0.5 xكوب دقيق
الخطوات
- فى وعاء صغير نضع الماء والسكر والخميرة ونقلبهم جيدا ونغطيهم ونتركهم فى مكان دافئ حتى يتفاعلوا.
- فى وعاء اخر نضع السميد والدقيق و الملح ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف البيضة وزيت الزيتون ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الماء المذاب به الخميرة والسكر بالتدريج مع العجن باليد مدة 20 دقيقة حتى نحصل على عجينة لينة.
- نغطى العجينة ونتركها فى مكان دافئ مدة لا تقل عن ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- تشكل العجينة لكرات متوسطة الحجم أو لأصابع طولية متوسطة وتترك كى ترتاح وتخمر ثانيا مدة نصف ساعة.
- ثم فى زيت ساخن غزير نقلى وحدات الفريكاسى حتى يصبح لونها ذهبى شهى.
- نتركها حتى تبرد قليلا وتحشى كما نتشتهى مثل تونة مع هريسة أو بيض مسلوق مع حبات الكابر وتقدم بالهناو الشفا
