فطيرة الدجاج بالباف باسترى

  • وقت التحضير : 20دقيقة
  • وقت الطهي : 20دقيقة
  • عدد الاشخاص : 5
لكثرة الفطائر وأنواعها حسب حشوتها ولكثرة الطلب عليها فالفطائر تمتاز إجمالا بأنها جافة. وهذا مايسهل حملها في كل مكان٬ ومن ألذ الفطائر هي فطيرة الدجاج بالبف باستري .

المقادير

  • 4 xعدد صدور دجاج مخلية (مقطعة مكعبات)
  • 2 xمعلقة صغيرة زعتر
  • 2 xباكو عجينة الباف بيستري
  • 2 xمعلقة كبيرة زبدة
  • 2 xمعلقة كبيرة دقيق
  • 2 xعدد فص ثوم مهروس
  • 1.5 xكوب لبن كامل الدسم
  • 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
  • 1 xعدد بصلة مفرومة
  • 1 xكوب جبنة شيدر (مبشورة)
  • 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • 1 xكوب جبنة موزريلا
  • 1 xعدد فلفل أخضر حلو (مقطع)
  • 1 xمعلقة صغيرة بابريكا
  • 1 xعدد بيضة (مخفوقة)
  • 1 xعدد فلفل أصفر حلو (مقطع)
  • 0.25 xكيلو مشروم
  • 0.25 xكيلو بروكلى (مسلوق فى ماء مملح ومصفى)
  • 0.125 xكيلو زيت زيتون (شرائح)

الخطوات

  1. فى طاسة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل البصل.
  2. ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف مكعبات الدجاج وتترك مدة خمس دقائق مع التقليب.
  3. نضيف البروكلى والمشروم والفلفل الالوان والزيتون ونقلب.
  4. يتبل الخليط بالملح والفلفل والتوابل ثم ينثر الدقيق فوق الخلطة ونقلب حتى يتحمص الدقيق.
  5. نضيف اللبن الحليب مع الاستمرار فى التقليب حتى يسمك الخليط ثم يرفع من على النار.
  6. على سطح منثور بالدقيق نفرد عجينة الباف باسترى ثم تفرد فى صينية مدهونة بالزبد بحيث ترتفع على جوانب الصينية.
  7. نوزع الحشوة فوق عجينة الباف باسترى ثم نوزع الجبن.
  8. نحضر القطعة الثانية من عجينة الباف باسترى وتفرد أيضا مثل السابقة وممكن أن تشكل حسب الرغبة أو توضع فوق الحشوة كما هى وبالشوكة نعمل على تثقيبها أو يمكن تشكيلها على هيئة شرائط أو حسب الرغبة.
  9. نحكم وضع العجينة الخارجية جيدا ثم بواسطة الفرشاة تدهن بالبيضة المخفوقة.
  10. توضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضج وإحمرار وجهها بالهنا والشفا
تسجل الدخوللتتمكن من التفاعل