المقادير
- 400 xجرام مكرونة فوتيتشيني
- 300 xجرام لحمة مفرومة
- 100 xجرام لحمة (مقطعة)
- 2 xمعلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 xمعلقة صغيرة زعتر (للتزيين)
- 2 xعدد فص ثوم (مفروم)
- 2 xعدد طماطم (مقطعة)
- 2 xكوب ماء (او اكتر حسب الحاجة)
- 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 xكوب عصير (عنب أحمر)
- 1 xعدد عيدان كرفس (مقطعة)
- 1 xعدد جزر (مقطعة مكعبات)
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xعدد بصلة (مقطعة قطع صغيرة)
- 0.33 xحزمة زعتر
- 0.25 xكوب جبن بارميزان مبشور
الخطوات
- فى طاسة كبيرة على النار هنضيف زيت الزيتون ونستنى يسخن وبعدين هنقلب فيه البصل والثوم والجزر والكرفس والملح لحد ما يدبلوا.
- هنضيف اللحمة المفرومة والمزيد من الملح ونقلبها حوالى 3 دقائق لحد ما اللحمة تتحول للون البنى.
- هنضيف عصير العنب الأحمر ونستنى لحد ما يغلى.
- هنضيف الطماطم المقطعة ونسيب الخليط يغلى على نار هادية حوالى 20 دقيقة.
- أثناء الطهى هنضيف الزعتر ونقلب. وهنسلق المكرونة فى ماء مع القليل من الملح والزيت.
- بعد ما نصفى المكرونة ونشطفها هنقلبها مع الصوص فى حلة كبيرة وتُغرف فى طبق التقديم وهنزين الوجه بالجبنة البارميزان المبشورة.. بالهنا والشفا.
