فيليه لحم العجل عبارة عن قطعة لحم مقطّعة على شكل شرائح، يشوى الفيليه أو يحمّر بالقليل من الزّيت يمكن أن يُحضّر من لحم العجل بأنواع مختلفة من الصّلصات والمنسمات لهذا قررنا تحضيير فيليه العجل مع الأعشاب الّتي يمكن تقدميها في العزائم أو التّجمعّات العائليّة، في هذا التطبيق سنذكر طريقة لتحضير الفيليه.
المقادير
- 4 xعود روزمارى
- 4 xعود زعتر
- 2 xمعلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 xكيلو لحمة بتلو (فيلية)
- 1 xرشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xرشة بهارات
الخطوات
- نلف قطعة اللحم جيدا بخيط المطبخ.
- ويوزع بين الخيط واللحم أعواد الزعتر والروزمارى.
- ثم نضعها فى صينية مدهونة بالزيت ونغطى الصينية بورق الفويل ونضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
- ثم نخرج اللحم من الفرن وتدهن بزيت الزيتون من جميع الجوانب وترش بالملح والبهارات.
- ثم توضع فى الفرن ثانيا من دون غطاء لمدة 15 دقيقة أو لحين أن تحمر من جميع الجوانب.
- تخرج من الفرن وتترك حتى تهدأ لمدة 15 دقيقة ثم تقطع لشرائح وتقدم بالهناو الشفا.
