المقادير
- 6 xعدد باذنجان اسود كبير
- 3 xعدد فص ثوم
- 1 xكوب بقدونس طازج (مفروم)
- 1 xكيلو لحمة (فخدة)
- 1 xمعلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 xعدد بصلة (صغيرة)
- 1 xمعلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
الخطوات
- تفرم اللحمة، ثم نقوم بتفريغ الباذنجان من الداخل مع ترك قشرة سميكة ونقوم بنقعة في ماء وملح، ونقوم بخلط اللحمة بالبهارات والبصل.
- نقوم بحشو الباذنجان باللحمة المفرومة ونغطيها بالنايلون الشفاف ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نقوم بتقطيع الباذنجان المحشي لدوائر سميكة، ونقوم بشييها على الفحم على الجانبين، ثم يقدم.
