المقادير
- 6 xبطاطس مسلوقة بقشورها.
- 200 xغ كبد دجاج.
- 1 xبصلة مفرومة ناعم.
- 2 xفص ثوم مفروم.
- 1 xحزمة كزبرة مفرومة.
- 1 xجبن فيتا مقطع مكعبات.
- 3 xبيض.
- 1 xرشة ملح.
- 1 xرشة فلفل أسود.
- 1 xرشة كمون.
- 200 xغ دقيق أبيض.
- 1 xبقسماط (فتات الخبز اليابس أو الكعك).
الخطوات
- نقشر البطاطس ونهرسها جيدًا ثم نتركها جانبًا.
- من ناحية أخرى في مقلاة نسخن مقدار 4 ملاعق كبيرة من الزيت، نضع البصل نشوحه قليلاً ثم نضيفه على البطاطس. في نفس المقلاة نضع كبد الدجاج لمدة 5 دقائق نقلبه وبعد أن يتغير لونه نطفيء النار ونقطعه قطعًا صغيرة.
- نمزج كبد الدجاج مع خليط البطاطس والبصل ثم نضيف الثوم، البيض، الملح، الكمون والكزبرة المفرومة.
- نمزج الخليط حتى يصبح متماسكًا ونتركه ونتركه لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
- بعد ذلك نشكل كريات ونضع الحشوة داخلها ثم نغمسها في الدقيق بعدها بالبيض ثم في البقسماط.
- عند الانتهاء من هذه الكمية نقلي حبات البطاطس بالزيت الساخن لتوضع في الطبق.
- ممكن استبدال الكبد بلحم معلب أو تونا حسب الذوق.
