المقادير
- 5 xعدد فص ثوم مهروس
- 4 xمعلقة كبيرة زبدة
- 3 xعدد بطاطس
- 1 xرشة ملح
- 1 xحزمة بقدونس طازج (مفروم)
- 1 xكيلو سمك فيليه
- 1 xرشة فلفل اسود مطحون
- 1 xمعلقة كبيرة دقيق
- 1 xرشة كمون
- 0.25 xكيلو بسلة
- 0.25 xكيلو جزر
الخطوات
- نغسل كل من الجزر والبطاطس ويسلق كل منهم على حدى ثم يصفوا ويهرسوا جيدا.
- ثم فى الكبة نفرم السمك مع الخضر والثوم والبقدونس ونتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
- ثم فى وعاء عميق نضع خليط السمك والخضر والبسلة ونعجهم جيدا.
- ثم نحضر ورق الألومنيوم ونفرد العجينة ثم نلفها على هيئة رول.
- ثم نضع الرول فى حلة بها كمية من الماء المغلى حتى تمام النضج.
- ثم ترفع من على النار وتقطع طرنشات سميكة ونحضر الدقيق ونغمس الطرنشات.
- ثم فى زيت ساخن غزير نقلى طرنشات السمك وتحمر على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبى ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية تقدم ساخنة بالهنا والشفا.