كوسكوس الدجاج بالخوخ على الطريقة المغربية

  • وقت التحضير : 15 دقيقة
  • وقت الطهي : 40 دقيقة
  • عدد الاشخاص : 5

المقادير

  • 8 x قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
  • 200 x غ من البصل٬ مفرومة
  • 6 x فصوص من الثوم٬ مسحوقة
  • 35 x غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
  • 15 x غ من النعناع الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
  • 1 x ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  • 0.25 x ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
  • 60 x مل من زيت الزيتون
  • 60 x مل من عصير الحامض
  • 450 x غ من الطماطم٬ المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
  • 2 x من عيدان القرفة٬ الصغيرة من بشر قشر البرتقال
  • 500 x مل من الماء
  • 2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  • 400 x غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
  • 130 x غ من الخوخ٬ المستخرج منه النوى والمقطّع إلى
  • 50 x غ من الزيتون الأسود٬ المستخرج منه النوى

الخطوات

  1. تُمزج قطع الدجاج في وعاء كبير مع البصل والثوم والبقدونس والنعناع والهال والزعفران وزيت الزيتون وعصير الحامض. تُمزج المكوّنات جيداً بعضها ببعض. يُغطى المزيج ويُترك منقوعاً في البرّاد لمدّة 5 ساعات كحدّ أدنى أو لليلة كاملة.
  2. تُسخّن قدر كبيرة وتُضاف إليها قطع الدجاج مع النقيع. يُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً.
  3. تُضاف الطماطم مع عودي القرفة وقشر البرتقال المبشور والماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي والحمّص.
  4. يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة 35 دقيقة أو حتّى تنضج قطع الدجاج.
  5. يُضاف إليه الخوخ والزيتون ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق إضافية.
  6. تتمّ إزالة عودي القرفة من القدر ويُقدّم المرق مع الكوسكوس.
تسجل الدخول لتتمكن من التفاعل