المقادير
- 2 x ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 200 x غ من البصل٬ مفرومة
- 500 x غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد
- 3 x فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- 35 x غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
- 0 x ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- 0 x ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 0 x ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
- 0 x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 0.25 x ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
- 450 x غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مربعات
- 200 x غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى مكعبات
- 1 x وحدة صغيرة من عيدان القرفة
- 250 x مل من الماء
- 2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 400 x غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
- 200 x غ من الكوسا٬ مقطّعتان إلى مكعبات
الخطوات
- يُسخن الزيت في قدر كبيرة ويُقلّى البصل على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبل. يُضاف الدجاج، والثوم، والبقدونس، وكافة التوابل والزعفران. تُطهى المكوّنات لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق.
- تُضاف الطماطم، والجزر، والقرفة، والماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُغلى المزيج، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح الدجاج شبه ناضج.
- يُضاف الحمّص والكوسا ويُطهيا لمدة 10 دقائق أو حتى ينضجا.
- يُقدّم الطبق مع الكوسكوس المطبوخ.
