كوسكوس الدجاج على الطريقة المغربية التقليدية

  • وقت التحضير : 15 دقيقة
  • وقت الطهي : 35 دقيقة
  • عدد الاشخاص : 6

المقادير

  • 2 x ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 200 x غ من البصل٬ مفرومة
  • 500 x غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد
  • 3 x فصوص من الثوم٬ مسحوقة
  • 35 x غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
  • 0 x ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  • 0 x ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 0 x ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
  • 0 x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 0.25 x ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
  • 450 x غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مربعات
  • 200 x غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى مكعبات
  • 1 x وحدة صغيرة من عيدان القرفة
  • 250 x مل من الماء
  • 2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  • 400 x غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
  • 200 x غ من الكوسا٬ مقطّعتان إلى مكعبات

الخطوات

  1. يُسخن الزيت في قدر كبيرة ويُقلّى البصل على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبل. يُضاف الدجاج، والثوم، والبقدونس، وكافة التوابل والزعفران. تُطهى المكوّنات لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق.
  2. تُضاف الطماطم، والجزر، والقرفة، والماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُغلى المزيج، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح الدجاج شبه ناضج.
  3. يُضاف الحمّص والكوسا ويُطهيا لمدة 10 دقائق أو حتى ينضجا.
  4. يُقدّم الطبق مع الكوسكوس المطبوخ.
تسجل الدخول لتتمكن من التفاعل