المقادير
- 1 xكوب كينوا مغسولة جيداً
- 0.25 xكوب زيت زيتون
- 0.25 xكوب عصير ليمون
- 2 xباقة بقدونس طازج مغسولة جيداً
- 2 xحبة طماطم مفرومة
- 4 xأصابع بصل أخضر مفرومة
- 1 xرشة فلفل أحمر خشن
- 1 xرشة سماق
- 1 xملح حسب الرغبة
الخطوات
- نبدأ أولاً بتحضير الكينوا وذلك بغليها مع القليل من الملح وكمية كافية من الماء في قدر طهي على نار متوسطة، وعند الغليان نخفض النار مابين هادئة الى متوسطة ونقوم بتغطية الوعاء حتى تنضج بذور الكينوا، وقد يستغرق هذا ما بين 10 و 15 دقيقة. بعدها نبقي الوعاء مغلقا
- بينما تنضج الكينوا نقوم بتحضير التتبيلة وذلك بوضع كل من عصير الليمون، الملح، السماق، زيت الزيتون والفلفل الأحمر الخشن في وعاء منفصل ونمزجها جيداً.
- نصفي الكينوا جيداً ونفردها لتبرد أكثر. نقوم بفرم البقدونس ثم نضعه في وعاء للتقديم بالإضافة الى الكينوا.
- نقوم بإضافة الطماطم المفرومة الى نفس الوعاء مع البصل الأخضر وأيضاً نصف كمية التتبيلة التي قمنا بتحضيرها مسبقاً. ثم نقوم بمزج الخليط ونضيف بعدها ما تبقى من التتبيلة فوق المزيج لتكون كينوا تبولة جاهزة للتقديم.
