يتميز المطبخ المغربي بالعديد من الوصفات الرائعة التي يسعى الجميع لمعرفتها .حتى أصبحت معلومة أساسية في معرفتنا عن كلّ مايوجد في هذا المطبخ وما يميزه عن باقي المطابخ العربية .فوصفة اليوم هي لحم العجل بالمشمش ويعتبر من الأطباق الرئيسية في مائدتك . فلحم العجل يتميز بنكهة خاصة تميزه عن اللحوم الحمراء الأخرى. كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم كالبروتينات والفيتامينات والمعادن.وسنقدمه مع المشمش لنوازن النكهة أضمن لكي سيدتي أن هذا الطبق سيعجبك أنتي وعائلتك ،إليك الطريقة
المقادير
- 3 xعدد فص ثوم مهروس
- 3 xمعلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 xعدد بصلة (مفرومة)
- 1 xكيلو لحمة بتلو (مقطعة مكعبات)
- 1 xرشة بهارات
- 1 xرشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xرشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 0.5 xكوب زبيب
- 0.5 xمعلقة صغيرة قرفة
- 0.25 xكيلو مشمشية
الخطوات
- ينقع المشمش والزبيب فى ماء فاتر لمدة نص ساعة ثم يصفوا من الماء جيدا.
- فى وعاء على النار نضع زيت الزيتون واللحم ونقلب حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- ثم نضيف البصل والثوم ونقلب.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل والقرفة والبهارات ونقلب.
- ثم نضيف المشمش المجفف والزبيب و نقلب ثم نهدى النار ونغطى الإناء ويترك لمدة نصف ساعة لحين أن ينضج ثم يقدم بالهنا والشفا.
