المقادير
- 3 xمعلقة كبيرة سمن
- 3 xمعلقة كبيرة دقيق
- 2 xكوب مرق اللحم
- 1 xرشة فلفل اسود مطحون
- 1 xكيلو لحمة بتلو
- 1 xرشة ملح
- 1 xرشة جوزة الطيب
الخطوات
- تقطع اللحم لشرائح رفيعة طولية بطول 2 سم.
- ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع السمن ونضيف اللحم ونقلب ونهدى النار ويترك حتى ينضج.
- يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يرفع من على النار ويغرف فى طبق التقديم.
- لتحضير الصوص فى إناء على النار نضع معلقتين من السمن ونضيف الدقيق ونقلب حتى يأخذ الدقيق لون بنى.
- ثم نضيف للدقيق المرق الساخن المتبل بالملح والفلفل الأسود بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يسمك الصوص ثم يرفع من على النار.
- ثم يصب الصوص فوق اللحم ويقدم فورا بالهنا والشفا.
