المقادير
- 500 xغرام عجينة جاهزة
- 500 xغرام لحم مفروم ناعم
- 1 xحبة بصل مبشور
- 1 xفص ثوم مفروم ناعم
- 1 xحبة فلفل أخضر حلو مفروم ناعم
- 0.5 xباقة بقدونس طازج مفروم ناعم
- 1 xملعقة طعام معجون فلفل أحمر حلو
- 1 xملعقة طعام معجون طماطم
- 0.5 xملعقة صغيرة بهارات ( خلطة السبع بهارات )
- 0.5 xملعقة صغيرة شرائح الفلفل الأحمر المجفف
- 0.5 xملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 xملعقة صغيرة ملح
الخطوات
- بعد أن قمنا بفرم وبرش البصل و الفلفل و البقدونس و الثوم، نقوم بمزجها معاً بشكل جيد، وبعدها نقوم بالضغط قليلاً على هذا المزيج كي نتخلص قليلاً من سوائلها.
- ومن ثم نقوم بمزجها مع اللحم المفروم مع بقية التوابل في وصفتنا وأيضاً كلاً من معجون الفلفل الأحمر و الطماطم، وعند تجانس عجينة الحشوة، نقوم بتغطيتها و وضعها في البراد كي تكتسب طعم التتبيلة ونقوم بتحضير العجينة.
- حيث سنقوم بتجزيء العجينة إلى أقراص صغيرة، ومن ثم سنقوم بفرد العجينة على سطح مستوٍ مغطى بالقليل الدقيق، إلى أن نحصل على أقراص عجينة دائرية رقيقة بقطر 15 سنتيمتر. نقوم بعدها بتغطيتها بقطعة قماشية في مكان دافئ من المنزل لكي ترتاح قليلاً.
- بعد أن ارتاحت أقراص العجينة، نقوم بإخراج الحشوة من البراد ومن ثم سكب مقدار ملعقة طعام من الحشوة أو أكثر قليلاً ونقوم بفردها يدوياً على العجينة إلى أن تغطيتها على أن تكون طبقة رقيقة من الحشوة أيضاً.
- نقوم بترتيب أقراص اللحم بعجين على صفيحة مخصصة للشوي في الفرن بعد دهنها بالقليل من زيت الزيتون و رشها بالدقيق.
- ثم نضع الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 6 إلى 10 دقائق، ريثما تخبز العجينة بالطريقة التي نفضلها (محمرة أو غير محمرة) وأيضاً إلى حين نضج حشوة اللحمة وتكون أقراص لحم بعجين قد اصبحت جاهزة للتقديم المباشر.
