المقادير
- 4 x قطع كبيرة فيلية دجاج
- 0.25 x ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 x ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 0.5 x كوب ريحان، اوراق صحيحة
- 4 x شرائح جبن موزاريللا
- 0.25 x كوب دقيق
- 1 x حبة كبيرة بيض
- 0.5 x كوب بقسماط
الخطوات
- ضعي قطع الفيليه بين قطعتين من النايلون او ورق الزبدة، اطرقيها لتصبح رقيقة.
- رشي قليل من الفلفل والملح على الفيلية .
- ضعي طبقة من أوراق الريحان فوق الفيليه، ثم قطعة من جبن الموتزيللا . لفي الفيلية على شكل اسطوانة، اقفليها جيدا بعود خشبي حتى لا تخرج الجبنة من الأطراف عند القلي.
- ضعي الدقيق في طبق واسع. ضعي البيض في طبق عميق، وضعي البقسماط في طبق واسع.
- اغمسي لفافة الدجاج في الطحين لتتغطى بطبقة خفيفة، ثم ضعيها في البيض ثم في البقسماط مع تقليبها على كافة الجوانب الى ان تتغطى بالبقسماط جيدا.
- في مقلاة عميقة سخني الزيت ثم اقلي لفائف الدجاج على نار متوسطة من 5 الى 6 دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبي مع التأكد من نضجها من الداخل.
- ضعيها على فوطة ورقية لتتخلصي من الزيت. تخلصي من العود الخشبي في الحال. قدميها ساخنة.