المقادير
- 500 xغرام مكرونة (صغيرة)
- 2 xكوب حليب
- 1.5 xكوب جبنة شيدر مبشورة
- 0.5 xكوب جبنة بارميزان مبشورة ناعمة ويفضل أن تكون
- 1 xحبة صفار بيض
- 2 xملعقة طعام زبدة
- 1 xملعقة طعام طحين
- 1 xملعقة صغيرة خردل
- 1 xفلفل أسود خشن حسب الرغبة
- 1 xملح خشن حسب الرغبة
الخطوات
- نقوم أولاً بسلق المكرونة في قدر طهي مع كمية كافية من الماء المغلي مع إضافة القليل من زيت الزيتون لمدة 8 - 10 دقائق.
- لتحضير صوص الجبن، نبدأ بتحميص الطحين بكمية الزبدة المخصصة في قدر تحضير الصلصات على نار متوسطة ومع التحريك المستمر إلى أن يبدأ لون الطحين بالتغيّر.
- وعندها نبدأ بإضافة الحليب شيئاً فشيئاً مع الإستمرار بالتحريك، (مع القليل من الملح والفلفل الخشن حسب الرغبة)، ثم نتركها تغلي لدقائق قليلة، وبعد ذلك نبدأ بإضافة بقية المكونات بالتدريج من صفار البيض، الخردل، جبن الشيدر، جبن البارميزان، مع التحريك المستمرحتى
- أثناء هذا تكون المكرونة جاهزة للتحضير، حيث نقوم بتصفيتها من الماء، ثم نضعها في طبق من الزجاج المقسّى ونغطيها بالصلصة التي قمنا بتحضيرها مسبقاً، بعدها نقوم بوضع الطبق في فرن ساخن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
- وبعد مرور 20 دقيقة، يكون سطحها قد اكتسب القليل من التحمير. نخرجها من الفرن ونضعها جانباً كي تبرد قليلاً أي ما بين 10 إلى 15 دقيقة، وبعدها تكون ماك آند تشيز جاهزة لمشاركتها مع الأصدقاء والعائلة.
