المقادير
- 2 xمعلقة كبيرة سمن
- 2 xعدد طماطم (مفرومة)
- 2 xمعلقة كبيرة أرز عادى (مغسول)
- 1 xعدد بصلة (للحشو)
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 xكيلو بصل
- 1 xرشة بهارات لحمة
- 1 xحزمة بقدونس طازج (مقطع)
- 0.5 xحزمة شبت (مقطع)
- 0.5 xلتر عصير طماطم
- 0.5 xكيلو لحمة مفرومة
- 0.5 xحزمة كزبرة خضراء (مقطعة)
الخطوات
- يقشر البصل ويغسل جيدا ثم يسلق فى ماء مع معلقة من الملح حتى يقارب على النضج.
- يصفى البصل و يترك حتى يبرد ثم نفصل طبقات البصل عن بعضها طبقة طبقة بحرص.
- فى طاسة نضع السمن والبصلة ونقلب حتى يصفر لونها ثم نضيف اللحم المفروم والأرز ونقلب جيدا.
- نضيف الطماطم المفرومة والبقدونس والشبت والكزبرة ونتبل بالملح والفلفل والبهارات.وتترك مدة خمس دقائق على النار
- نحشى طبقات البصل بخليط اللحم المفروم والأرز ونرصة فى صينينة مدهونة بالزبد.
- ثم نصب فوق محشى البصل عصير الطماطم ونغطى الصينية بورق الفويل ونضعة فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
- نرفع الفويل مع على الصينية ونضعها ثانيا فى الفرن حتى يحمر لونها.. بالهنا والشفا