ﺍﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻤﻠﻔﻮﻑ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﻠﻖ ﻭﻳﺘﻢ ﺣﺸﻮﻫﺎ ﺑﺎﻻﺭﺯ ﻣﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻭﻣﻦ ﺛﻢ ﻳﺘﻢ ﻟﻔﻬﺎ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻧﻴﻘﺔ ﻭﺗﺴﻠﻖ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺮﻕ ﻭﺭﺑﻤﺎ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﻠﺤﻢ ،ﻭﺗﻌﺘﺒﺮ ﻫﺬﻩ ﺍﻻﻛﻠﺔ ﻣﻦ ﺍﻃﻴﺐ ﺍﻻﻛﻼﺕ ﺍﻟﺴﻮﺭﻳﺔ ﻟﻤﺎ ﻟﻬﺎ ﻣﻦ ﻃﻌﻢ ﺭﺍﺋﻊ يغلب ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﺤﻤﻮﺿﺔ ﺍﻟﻤﺤﺒﺒﺔ.أكلة تفاجئكم بالطريقة.
المقادير
- 4000 xجرام لحمة مفرومة
- 5 xعدد فص ثوم
- 2 xكوب أرز عادى
- 2 xعدد حباية جزر
- 2 xكوب ماء (او 3 حسب الحاجة)
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xمعلقة صغيرة بهارات لحمة
- 1 xمعلقة كبيرة صلصة طماطم
- 0.5 xكوب بقدونس طازج (مفروم)
- 0.5 xكوب عصير ليمون
- 0.5 xكيلو كرنب
- 0.5 xمعلقة صغيرة قرفة
- 0.5 xكوب شبت
الخطوات
- ينظف الجزر ويقشر ثم تغسل أوراق الكرنب وتغلى المكونات على النار لدقيقتين، ثم تصفى وتترك جانبا حتى تبرد.
- يخلط اللحم المفروم مع الأرز، و معجون الطماطم، الملح، و القرفة و البهارات ويترك لفترة طويلة جانباً حتى يتشرب اللحم طعم ورائحة التوابل.
- تحشى كل ورقة كرنب بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة الأرز واللحم ثم تلف أوراق الكرنب حول الحشوة.
- يرص الكرنب المحشو فوق بعضه البعض في حلة ثم يسكب الماء في القدر حتى تغمر حبات الكرنب.
- تضاف فصوص الثوم في الماء، ويغطى القدر ويطهى الكرنب لمدة نصف ساعة وحتى ينضج اللحم والأرز.
- يبشر أو يفرم الجزر فرماً رقيقاً ويضاف اليه الشبت والبقدونس المقطع مع عصير الليمون، ثم تخلط المكونات وتسكب فوق حبات محشى الكرنب ويقدم.. بالهنا والشفا
