المقادير
- 3 xكوب خل أبيض
- 1.5 xكوب سكر
- 8 xحبة خيار متوسطة الحجم ومقطعة شرائح دائرية
- 1 xحبة بصل صغيرة الحجم ومقطعة جوانح صغيرة رقيقة
- 6 xأعواد شبت مغسول ومجفف من الماء
- 3 xملعقة طعام ملح
- 0.5 xملعقة صغيرة بذور الخردل الكاملة
- 0.25 xملعقة من الكركم
الخطوات
- نضع الخيار أولاً في مصفات كبيرة فوق وعاء عميق.
- ومن ثم نقوم برش شرائح الخيار بملعقة طعام من الملح ومن ثم نقوم بخلطه مع الملح لنتأكد بأن الملح قد وصل إلى كافة شرائح الخيار.
- ومن ثم سنقوم بوضعهم جميعاً في البراد لمدة لا تقل ساعة ونصف أو ساعتين.
- نجد بعدها أن الخيار قد تخلص من كمية السوائل الزائدة، هنا سنقوم بغسل شرائح الخيار مرة أخرى كي نتخلص من كمية الملح الزائدة أيضاً.
- الآن سنقوم بوضع شرائح الخيار في المرطبان، بحيث تتخللها ثلاث طبقات من الشبت و جوانح البصل لكل مرطبن بمقدار عودين وبضع جوانح بصل في كل طبقة.
- في قدر لطهي الصلصات وعلى نار متوسطة إلى منخفضة نضع الخل الأبيض مع السكر، و 2 ملعقة طعام من السكر ونصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل و الكرفس والقليل من الكركم.
- نقوم بتحريك المزيج هذا لغاية ذوبان السكر ومن ثم سنتركه ليغلي.
- عندها، سنقوم بسكب هذا المزيج في المرطبانين ليغطي شرائح الخيار بالكامل.
- نترك المرطبانات جانباً إلى ان تصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم نغلقها بإحكام ونضعها في البراد وما هي إلا ثلاثة أيام إلى اسبوع ونكون قد حصلنا على مخلل خيار أمريكي حلو.
