المقادير
- 2 x ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1 x كغ من الدجاج الكامل منزوع الجلد٬ مقطّع
- 300 x 300 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً
- 3 x فصوص من الثوم٬ مفرومة
- 1 x ملعقة طعام من مسحوق الكاري
- 250 x غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة
- 1 x غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 300 x غ من الطماطم٬ مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة
- 2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 750 x مل من الماء
- 300 x غ من البازيلا المثلّجة
- 1 x ملعقة طعام من دقيق الذرة٬ المذوّب في ملعقتين
- 0 x رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ حسب المذاق
الخطوات
- يُسخّن الزيت في قدر، ثم يُضاف إليه الدجاج ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً، يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
- يُقلى البصل في المقلاة نفسها لمدّة 6 دقائق على حرارة متوسّطة حتّى يشقر البصل.
- يوضع الدجاج من جديد في القدر، ويُضاف إليه الثوم، الكاري، الجزر، البطاطا، البندورة، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والماء.
- يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة.
- يُضاف دقيق الذرة مع التحريك باستمرار، ثم البازيلا الخضراء ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق إضافية.
- يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود حسب المذاق.
- يُقدّم مع الأرزّ الأبيض المطهو.
