المقادير
- 400 xجرام مكرونة (قلم)
- 3 xعدد فص ثوم مهروس
- 2 xعدد فلفل أخضر حلو
- 2 xعدد طماطم (مكعبات)
- 1 xرشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xعدد بصلة مفرومة
- 1 xعدد باذنجان اسود كبير (شرائح)
- 1 xرشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
الخطوات
- تسلق المكرونة، وفي مقلاة على النار نقلي الباذنجان والفلفل الرومي.
- نرفعهم من على النار على مناديل مطبخ، ونضع في مقلاة اخرى معلقتين زيت نباتي ونشوح البصل والتوم.
- نضيف الطماطم ونقلب جيدا ونترك المزيج يغلي مع التقليب من حين لاخر لمدة 10 دقائق.
- نضيف الباذنجان والفلفل الرومي ونضبط الملح والفلفل والكمون ونقلب جيدا.
- ندع المزيج يتسبك حوالي 10 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونضيفه الى المكرونة ونقلب.
- يقدم الطبق ساخنا.
